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〇完熟・未完熟無選別なので完熟手前で収穫した実も混じっています(緑の唐辛子は入っていません)
〇従来よりも高温・短時間で乾燥させることにより加工費の大幅なコストダウン
〇高温乾燥により色味・香りは薄まるが超激辛系唐辛子特有の“クセ”も少し抑えることができました。ただ、辛み成分であるカプサイシンは熱に強いのでしっかりと辛さは残っています

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